La dueña del viñedo, Martha Molina, dio la bienvenida al Secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha y a los presentes. Recalcó la importancia que se la ha brindado al sector vinícola, pues con el impulso que se le ha brindado a la ruta del vino se ha logrado incrementar el turismo en San Miguel de Allende y otros municipios.

Olivera Rocha, destacó que en poco tiempo la ruta del vino ha cobrado una gran importancia, no solo el estado, sino a nivel nacional, lo cual se ve reflejado en mayor turismo y derrama económica para las 4 ciudades que en esta ocasión participan en la Fiesta de la Vendimia.

En esta ocasión destacó la participación del chef español Miguel Sierra, así como espectáculos culturales, de animación y gastronomía.

Empresarios, turistas y autoridades disfrutaron de la presentación de un ballet folclórico, así como de un imitador del cantautor de Juan Gabriel. También se llevó a cabo la ‘pisa de uva’, una de las fases de producción del vino.

“La consolidación de la ruta del vino continúa con estos eventos de festejo a la uva, y uno de los viñedos de mayor reconocimiento es Vinícola Toyan, estos eventos no son masivos tienen un cupo limitado por que lo que se busca es que cada asistente tenga una experiencia única”, dijo Fernando Olivera.

Los asistentes recorrieron viñedos y la enigmática cava subterránea de 14 metros de profundidad, custodiada por 24 monjes, que ofreció al visitante a un mundo místico de sabor y magia al aprender la cata de los vinos del lugar.

Sus viñedos están ubicados a 10 minutos de San Miguel de Allende. Cuenta con alrededor de 10 hectáreas de viñedos. Vinícola Toyan empezó a producir la vid en 2006 y sus primeras botellas salieron a la venta en 2012. Actualmente en Toyan hay 240 barricas con vino que serán embotelladas en próximos años. La expectativa es producir entre 18 mil y 20 mil botellas anuales.